Родился 30 августа 1919 года в селе Гордиевка (ныне Тростянецкого района Винницкой области). В 1934 году окончил 7 классов средней школы села Тростянец, а затем школу фабрично-заводского ученичества (ФЗУ) в городе Москве. С 1935 года обучался в Тушинском аэроклубе. С 19 декабря 1938 года в рядах Красной Армии, призван Таганским РВК (города Москвы). 11 июня 1940 года окончил Борисоглебскую военную авиационную школу пилотов и был оставлен в ней лётчиком-инструктором. 2 ноября 1942 года был направлен для дальнейшего прохождения службы в 5-й Гвардейский ИАП, который во 2-м ЗИАП Московского военного округа (станция Сейма, Горьковской области) проходил переформирование и осваивал истребители Ла-5.

С 19 декабря 1942 года лейтенант А. А. Остапчук в действующей армии: в должности пилота 5-го Гвардейского ИАП. С 1 января 1943 года приступил к боевой работе на Юго-Западном фронте (в составе 207-й ИАД, 3-го САК, 17-й Воздушной армии), летал на Ла-5.

Участник воздушного боя 10 марта 1943 года в составе 6 Ла-5 против 34 самолётов противника в районе Голая Долина - Маяки. По советским данным, в этом бою было сбито 13 самолётов противника. Лейтенант А. А. Остапчук сбил лично 1 ФВ-189 и подбил Ю-87, которого добил батальонный комиссар Н. С. Киянченко.

6 мая 1943 года участвовал в воздушном бою 6 Ла-5 против 20 самолётов противника в районе Привольное. Будучи раненым осколками снаряда в ногу, превозмогая боль, не бросил товарищей в тяжёлом положении, а продолжил бой. И даже будучи вторично подбит (пробита консоль крыла и маслобак), обливаясь горячим маслом и управляя одной ногой повреждённым самолётом, вышел из неравного боя победителем и сумел привести свою машину обратно на аэродром.

4 июня 1943 года лётчик 3-й эскадрильи 5-го Гвардейского истребительного авиационного полка (207-я истребительная авиационная дивизия, 3-й смешанный авиационный корпус, 17-я Воздушная армия, Юго-Западный фронт) Гвардии лейтенант А. А. Остапчук погиб в воздушном бою в районе села Щенячье (ныне Волосская Балаклея, Купянского района Харьковской области). Всего совершил около 50 боевых вылетов, провёл более 20 воздушных боёв и сбил лично 7 самолётов противника. Похоронен южнее 2 км от села Александровка (Купянского района).

Награждён орденами: Отечественной войны 1-й степени (30.07.1943), Красной Звезды (17.04.1943).

*     *     *



Список известных воздушных побед А. А. Остапчука:

Д а т а	Противник	Место падения самолёта или проведения воздушного боя	Свой самолёт
10.03.1943	1  ФВ-189	Голая Долина	Ла-5
05.04.1943	1  Ме-109	северо-западнее Голая Долина
06.05.1943	1  Ме-110	Артёмовск
	1  ФВ-189	юго-восточнее Беленькая
08.05.1943	1  ФВ-189	севернее Серебрянка
21.05.1943	1  Ме-109	Волчеяровка
	1  Ме-109	Золотарёвка - Мессарош
Всего сбитых самолётов - 7 + 0;  боевых вылетов - около 50;  воздушных боёв - более 20.

Из фотоматериалов разных лет: